食材准备：鳝鱼一条、青红椒各一个、姜蒜适量、葱一根、料酒、生抽、老抽、糖和盐少许。首先，将鳝鱼清理干净后切段，用料酒腌制去腥。接着，青红椒切块，姜蒜切片，葱切段备用。热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入鳝鱼翻炒至变色。此时，倒入适量生抽、少许老抽调色，撒上一点糖提鲜。接着，加入青红椒块和葱段继续翻炒，待辣椒微微发软即可出锅。一道色泽诱人的爆炒鳝鱼就完成啦！🍽️ 这道菜肉质鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭享用。😋 快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟