很多人在生活中会疑惑：酵母和小苏打到底是不是同一种东西？其实它们虽然都常用于烘焙，但其实是两种完全不同的食材哦！酵母是一种活性微生物，通过发酵产生二氧化碳气体，让面团膨胀起来，比如做馒头、面包时用到的就是它。而小苏打（碳酸氢钠）则是一种化学膨松剂，在遇到酸性物质时会释放二氧化碳，使食物蓬松，适合用来做蛋糕或者饼干。

👩‍🍳举个例子来说吧，如果你用酵母发面，需要一定的温度和时间来帮助它繁殖；而小苏打则是瞬间起效，不需要等待发酵的过程。两者各有特点，不能互相替代。不过，无论是酵母还是小苏打，都是厨房里的神奇助手，能让我们的美食更加美味可口！

所以下次再遇到类似问题时，记得仔细区分哦！😋🍞🍪