首先，准备好食材：面粉、水、鸡蛋和少许盐。和面是关键一步，将500克面粉倒入盆中，慢慢加入约250毫升温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，让面筋充分松弛，这样饼皮才会更加柔软劲道哦！💪

醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。打散一个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀备用。平底锅加热后刷一层油，放入面片，中小火烙至一面微黄，然后翻面继续烙。趁热在另一面划开一个小口，迅速倒入蛋液，快速封口，煎至两面金黄即可出锅！🍳✨

咬一口外酥里嫩，满嘴留香，绝对是早餐界的扛把子！快试试吧，让你的早晨从这份简单又美味的鸡蛋灌饼开始！😋🍴