腊鱼作为一道经典的家常菜，总是让人垂涎三尺。想要做出美味的腊鱼其实并不难，只需要掌握几个小技巧。首先，挑选一块色泽金黄、肉质紧实的腊鱼是成功的第一步。买回来后，先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分，这样既能保证口感，又不会太咸。接着，将腊鱼切成适当大小的块状，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄，这一步是关键哦！煎好后，加入姜片和蒜末爆香，再倒入适量的生抽、老抽调色调味，最后加点辣椒或者花椒提鲜增香。盖上锅盖焖煮几分钟，让调料的味道充分渗入鱼肉中。出锅前撒上葱花点缀，一道香气四溢的腊鱼就完成啦！✨无论是搭配米饭还是单独享用，都超级下饭！😋快试试吧，让你的餐桌多一份家乡的味道～