腰果不仅味道鲜美，而且营养价值极高。腰果中富含单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康非常有益。它能帮助降低坏胆固醇（LDL）水平，同时保持好胆固醇（HDL）水平不变，从而减少心血管疾病的风险。此外，腰果还含有丰富的维生素E和矿物质如镁、铜和锌，这些都对人体健康至关重要。

维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老过程。而镁则对于维持正常的神经和肌肉功能、促进骨骼健康以及调节血压有重要作用。铜有助于形成红血球，并且参与能量产生过程。锌是免疫系统的重要组成部分，有助于伤口愈合，同时也是许多酶的关键成分。

适量食用腰果，可以为身体提供多种营养素，增强免疫力，维护身体健康。但需要注意的是，由于腰果热量较高，过量摄入可能导致体重增加，因此建议每天摄入量控制在一小把左右。