排骨作为一道家常菜，酸甜口味更是深受大家喜爱。今天就来分享一下最正宗的酸甜排骨做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

首先，准备好新鲜的小排500克，清洗干净后切成小段，用开水焯水去血沫。接着准备一些生姜和蒜瓣切片备用。

将排骨放入锅中，加入足够的清水，再加入几片生姜和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到排骨变软。

接下来是调味的关键步骤。在一个碗里混合两勺生抽、两勺白糖、一勺醋、一勺番茄酱以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为酸甜汁。

等排骨炖好后捞出沥干水分，然后用中小火将排骨炸至表面金黄酥脆。

最后，把调好的酸甜汁倒入锅中加热至沸腾，再将炸好的排骨倒入锅中快速翻炒，让每一块排骨都均匀裹上酸甜汁。

这样一道色泽诱人、外酥里嫩的酸甜排骨就完成啦！摆盘时可以撒上一些葱花或芝麻点缀，不仅好看也更美味哦！快动手试试看吧！😋🍴