今天给大家分享一道非常美味且简单的家常菜——红烧鲳鱼。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作起来也十分简单，非常适合忙碌的上班族或是想要给家人做一顿温馨晚餐的朋友们。

首先，我们需要准备一条新鲜的鲳鱼，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、糖、盐和姜蒜等。将鲳鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上轻轻划几刀，这样更容易入味。

接着，起锅热油，放入适量的姜片和蒜瓣爆香，然后放入鲳鱼，两面煎至金黄。这时候，加入足够的水（大约没过鱼身），再加入生抽、老抽调色，加少许糖提鲜，最后撒上适量的盐调味。大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

炖煮约15分钟后，待汤汁浓稠，就可以出锅了。出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加色彩和香气。这样做出来的红烧鲳鱼，色泽诱人，味道鲜美，鱼肉嫩滑，每一口都是满满的幸福感。

快动手试试吧！😋🐟