今天给大家分享一道家常美食——红烧蹄髈肉的做法。这道菜色泽红亮，肥而不腻，非常适合家庭聚餐时享用。跟着步骤来，你也能做出餐厅级别的美味！👨‍🍳👩‍🍳

准备材料：

- 蹄髈 1只

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水 适量

制作步骤：

1. 清洗处理：蹄髈洗净后，用开水焯一下去血沫。捞出后用冷水冲洗干净。

2. 炒糖色：锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢融化至糖色变红，加入蹄髈翻炒至上色。

3. 调味：加入生姜片、大葱段、料酒、酱油、八角和香叶，再加清水没过蹄髈。

4. 慢炖：大火煮开后转小火慢炖约2小时，直至蹄髈软烂入味。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，转大火收汁，让蹄髈表面更加光亮诱人。

完成啦！一盘色香味俱全的红烧蹄髈肉就做好了。快来试试吧，保证让你爱不释口！😋🍴