在这个快节奏的生活中，偶尔也需要放慢脚步，为自己和家人准备一道美味的菜肴。今天给大家介绍的是一道简单又下饭的家常菜——爆炒猪肝。

首先，准备好新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制大约15分钟。这一步是为了让猪肝更加入味，同时去除一些腥味。接着，准备一些配菜，比如青红椒、洋葱等，切丝备用。这些配菜不仅能增加菜肴的颜色层次，还能带来清脆的口感，使得整道菜更加丰富。

热锅凉油，油温五成热时下入猪肝快速翻炒至变色，然后捞出沥油。这个步骤非常关键，火候掌握得好，猪肝才能保持嫩滑而不老。最后，将锅中留底油加热，放入切好的配菜快速翻炒几下，再加入之前炒好的猪肝，加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

一道色香味俱全的爆炒猪肝就完成啦！赶紧动手试试吧，相信你也能做出让人赞不绝口的好味道！😋👏

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