今天给大家分享一道家常美味——鱼香茄子的做法。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，非常下饭。首先准备所需材料：茄子、猪肉末、蒜末、葱花等。接着将茄子切成条状，用盐腌制一会儿，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。然后在锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出沥油。另起锅，放入少量油，加入蒜末和肉末炒至变色，再加入调味料（生抽、糖、醋、豆瓣酱）翻炒均匀。最后将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

一道美味的鱼香茄子就做好了，是不是很简单呢？快去试试吧！😋🍽️