在这个美食的世界里，每一道菜都有它独特的风味和制作方法。今天，让我们一起探索如何制作一道色香味俱佳的经典家常菜——油焖茄子。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。

首先，准备好新鲜的茄子一条，切成条状或者滚刀块，根据个人喜好决定。然后，将切好的茄子用盐腌制一下，这样可以去除茄子中的多余水分，使茄子更加入味。腌制过程中，我们可以准备一些调味料，比如生抽、老抽、糖、蒜末、姜末等，这些都是制作油焖茄子不可或缺的调料。

接下来，热锅凉油，油温五成热时，放入茄子翻炒至表面微黄。这时，加入之前准备好的调味料，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。最后，加少量水，盖上锅盖，小火慢炖几分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可出锅。

一道美味的油焖茄子就完成了！出锅前撒上一些葱花或者香菜，不仅颜色更诱人，味道也会更加鲜美。快去试试吧，让你的家人朋友也品尝到这份美味！😋

家常菜谱 油焖茄子 美食制作