🍞高筋面粉和普通面粉并不是同一个概念哦！高筋面粉是指蛋白质含量较高的面粉，通常用来制作面包、披萨等需要良好韧性和弹性的面点。而普通面粉（中筋面粉）则更适合用于馒头、包子以及中式点心等多种用途。两者在成分和适用场景上都有所区别。

👀如何区分呢？高筋面粉的颜色偏深，质地较为细腻且有弹性；而普通面粉颜色较浅，质地相对柔软。购买时可以通过包装上的蛋白质含量来判断，高筋面粉的蛋白质含量一般在12%以上，而普通面粉则在9%-11%左右。

🌟小贴士：如果手头没有高筋面粉，可以用普通面粉加少量玉米淀粉或小麦蛋白粉自制高筋效果，比例大约为4:1。这样既能满足烘焙需求，又不会影响口感哦！无论是家庭烘焙还是日常烹饪，选择合适的面粉种类能让美食更加美味呢～🍴✨