💡 准备阶段

蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，但想要做出滑嫩可口的鸡蛋羹，时间掌握是关键。首先准备好新鲜的鸡蛋和清水，按1:1.5的比例混合（即每1个鸡蛋加入1.5倍的温水），搅拌均匀后过筛一次，这样可以让鸡蛋羹更加细腻。然后加入少许盐或酱油调味，轻轻搅拌后静置几分钟，让气泡浮出表面。

⏰ 蒸制时间

将蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盖子，用牙签扎几个小孔方便蒸汽流通。放入已经烧开水的蒸锅中，中小火蒸约8-12分钟即可。具体时间取决于蛋液厚度和个人口感偏好，喜欢更嫩滑的可以适当减少时间。蒸好后不要急着揭开盖子，焖2-3分钟再取出，这样成品会更加完美。

✨ 小贴士

如果发现表面有轻微裂痕，可以在最后几分钟盖上锡纸避免过度蒸煮。完成后的鸡蛋羹可以撒上葱花、淋上香油，颜值与美味兼具！无论是早餐还是夜宵，都是一份暖心的选择。😋🍳