🍜在生活中，我们常在米线或云南过桥米线中看到那层诱人的红油，它就是麻油。但你真的了解这种麻油吗？👀

麻油其实是芝麻油的别称，通常分为两种：一种是冷榨芝麻油（香油），香气浓郁，颜色较浅；另一种是热榨芝麻油，味道醇厚，颜色偏深。在米线中使用的多为热榨芝麻油，因为它能更好地激发食材的香味，同时增加滑爽口感。✨

制作麻油的过程也很讲究，需要将芝麻炒熟后压榨提取油脂，这一步决定了它的独特风味。如果你在家尝试自制米线，不妨用少量麻油提味，瞬间提升整道菜的层次感哦！🍲

不过需要注意的是，麻油虽好，但热量较高，建议适量添加，避免过多摄入。下次再享用米线时，记得细细品味那一抹低调却迷人的香气吧！❤️

美食日常 厨房小技巧 生活小知识