醪糟是一种传统的发酵食品，不仅味道香甜，还富含多种营养成分。制作醪糟其实并不复杂，只需要准备好糯米和酒曲即可。首先，将糯米淘洗干净后浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟至软糯。待米饭稍微冷却到35℃左右时，撒入适量的酒曲并搅拌均匀。接着，将拌好酒曲的米饭装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况。最后，用保鲜膜密封容器，在温暖的地方发酵24-48小时，直到米粒之间出现清澈的液体就完成了！

一碗热腾腾的醪糟蛋，或是用来煮汤圆，都是冬日里暖心的美味。记得发酵过程中保持清洁哦，这样能避免杂菌影响口感。🌟✨ 无论是自己享用还是送给朋友，亲手做的醪糟都是一份特别的心意。快来试试吧！摏