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正宗窑鸡的腌制配方 | 美味秘籍大公开✨

导读 准备正宗窑鸡可不能马虎!首先要准备好新鲜鸡肉,建议选择三黄鸡或走地鸡,肉质更紧实鲜嫩。腌制前将鸡洗净沥干,用刀背轻轻敲打鸡腿和鸡翅...

准备正宗窑鸡可不能马虎!首先要准备好新鲜鸡肉,建议选择三黄鸡或走地鸡,肉质更紧实鲜嫩。腌制前将鸡洗净沥干,用刀背轻轻敲打鸡腿和鸡翅部位,帮助入味。接着调配腌料,将生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、姜末、蒜蓉混合均匀,加入适量五香粉和盐,搅拌成浓稠酱汁。均匀涂抹在鸡身内外,尤其是大腿和翅膀根部,让每一块肉都能充分吸收调料的味道。

腌制时间至少需要4小时,最好过夜,这样鸡肉会更加入味。腌好后取出,挂在通风处晾干表面水分,这样烤出来的皮才会酥脆。最后放入预热好的窑炉中,用果木慢火焖烤至金黄酥脆,散发出诱人的香气。一只外焦里嫩、滋味浓郁的窑鸡就完成啦!😋 快来试试吧,让你的家人朋友都赞不绝口!🔥