🍲 准备食材

做一道美味的黑鱼酸菜鱼，你需要准备一条新鲜的黑鱼、酸菜、泡椒、姜蒜末、干辣椒和花椒等调料。黑鱼肉质鲜嫩，是这道菜的灵魂所在，一定要选鲜活的哦！此外，酸菜的酸爽味道会让整道菜更加开胃。

🔥 制作步骤

第一步，将黑鱼去鳞、去内脏后切片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样能让鱼片更滑嫩。接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入酸菜和泡椒翻炒出香味。第二步，倒入适量清水或高汤，烧开后下入鱼片，轻轻搅拌防止粘连。最后撒上一把花椒和干辣椒，淋上一点热油，瞬间香气四溢！

🍚 小贴士

想要酸菜鱼更美味？记得酸菜不要煮太久，保持它的脆爽口感。另外，鱼片下锅时动作要轻柔，避免破坏形状。这道菜酸辣适口，非常适合搭配一碗热腾腾的白米饭，一口鱼肉一口汤，幸福感爆棚！

🎉 快试试吧，让你的家人朋友都爱上这道家常美食！