前言

戚风蛋糕是一种口感松软、味道清新的经典甜点，深受大家喜爱。制作起来虽然需要一些耐心，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的戚风蛋糕！下面就让我们一起动手试试吧！

准备材料

首先准备好所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。工具方面需要电动打蛋器、刮刀和一个8寸圆形模具。

制作步骤

1️⃣ 将蛋黄与20克砂糖混合搅拌均匀，加入玉米油和牛奶继续搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态，放置一旁备用。

2️⃣ 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋头时呈现小尖角即可。

3️⃣ 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4️⃣ 将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约40分钟。

完成啦！

出炉后的戚风蛋糕香气扑鼻，表面金黄诱人。趁热脱模，放凉后切块享用吧！无论是搭配咖啡还是直接品尝，都能感受到它细腻柔软的质感。快试试这份简单又治愈的甜品吧！🍰💛