前言

东北地区的美食文化丰富多样，腌制食品更是其中的一大特色。蒜茄子作为一道经典的家常小菜，以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味的腌制方法吧！😋

材料准备

制作蒜茄子需要以下材料：新鲜茄子若干（根据人数调整）、大蒜适量、盐、酱油、香油以及其他调味料。茄子一定要选新鲜的，这样腌出来的味道才会更好哦！✨

步骤详解

首先，将茄子洗净后切成条状或块状，放入沸水中焯烫几分钟，然后捞出沥干水分。接着，将大蒜剁成蒜末，与盐、酱油等调料混合均匀，涂抹在处理好的茄子上。最后，将拌好调料的茄子装入密封罐中，压实后倒入少量香油封顶，静置几天即可食用。⏰

小贴士

腌制时间不宜过短，一般建议至少腌制3-5天，让茄子充分吸收调料的味道。此外，如果喜欢更酸爽的口感，还可以加入少许醋。🌟

蒜茄子不仅开胃下饭，还非常适合搭配粥品或者馒头一起享用。快来试试吧，让你的餐桌多一份东北风情！🍴💖