✨做蒸鸡蛋糕时，水量的掌握很关键！一般来说，鸡蛋和水的比例是1:1，也就是一个鸡蛋对应一份水（约100毫升）。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当增加水量至1:1.5。但要注意，水太多会导致糕体过于松散哦～

先把鸡蛋打到碗里，用筷子或蛋抽搅打均匀，让蛋白和蛋黄充分融合。接着慢慢倒入温水，边倒边搅拌，这样能减少气泡的产生。用滤网过滤一下混合液，能让蒸出来的鸡蛋糕更加细腻无孔洞。盖上保鲜膜并在表面扎几个小孔，放入烧开水的蒸锅中，中小火蒸10-15分钟即可。✨

⚠️温馨提醒：蒸的时候不要频繁开盖检查，以免影响成型。出锅后可以根据喜好撒点葱花或者淋上酱油提味～快试试吧，美味又健康！🍴🍳