干鱿鱼是一道常见的家常菜，但很多人炒出来的鱿鱼总是又老又硬，影响口感。其实，只要掌握几个小技巧，就能让干鱿鱼变得鲜嫩可口！✨

首先，提前泡发是关键。将干鱿鱼用清水浸泡6-8小时，期间可以换几次水，这样能让鱿鱼充分吸收水分，恢复弹性。泡好后，用剪刀剪成条状或块状，清洗干净备用。💡

接着是调味和翻炒。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入干辣椒和花椒提味。随后放入鱿鱼快速翻炒，加入适量生抽、料酒和糖，让鱿鱼均匀上色。最后撒上葱花，大火快炒几下即可出锅！🔥

这样做出来的干鱿鱼不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，香气扑鼻。搭配一碗白米饭，简直是绝配！🍚😋 试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🎉