掌握技巧，轻松做出美味牛肉料理！

想要炒出嫩滑又入味的牛肉？关键在于选材和细节把控！首先，挑选新鲜的牛里脊或牛肩肉，这部分肉质细腻且脂肪含量适中。切牛肉时，记得逆着纹理切薄片，这样能有效减少纤维感。腌制是重要步骤，用生抽、蚝油、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀，静置15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

下锅前，热锅凉油，待油温五成热时快速滑散牛肉，避免过度翻炒导致肉质变老。大火快炒仅需1-2分钟即可出锅，保留牛肉的鲜嫩口感。最后，加入青椒、洋葱等配菜点缀，不仅提升颜值，还能丰富层次感。一盘色香味俱全的家常牛肉就完成啦！🍴✨

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