凉拌茄子的做法大全 🍴🌟

凉拌茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，尤其适合夏天食用。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成均匀的条状，放入蒸锅中蒸熟，直至软烂但不失形。蒸好的茄子晾凉后用手撕成小块，这样更容易入味。

接着，准备调料。蒜末、辣椒粉、香葱切碎备用。热油浇在调料上，激发出浓郁的香气。再加入生抽、醋、糖、盐调成酱汁，倒入茄子中拌匀即可。最后撒上一把芝麻点缀，一道美味的凉拌茄子就完成了。

这道菜酸辣适口，清爽开胃，非常适合搭配米饭或啤酒享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。快试试吧！😋🍴