一、选材与准备

年糕的好吃与否，选材是关键！选择新鲜、无裂痕的年糕条，质地更细腻有弹性。准备时将年糕切片或切块，用清水稍微浸泡，防止粘连。搭配一些蔬菜、肉类，如胡萝卜、青椒、鸡肉等，增加口感层次。

二、烹饪技巧

1. 炒制法：热锅冷油，先爆香蒜末和姜片，加入年糕翻炒均匀，再放入配菜，调入适量酱油、蚝油，最后撒上葱花即可。

2. 汤煮法：将年糕放入清汤中煮软，加入鸡蛋、虾仁等食材，调味后撒上香菜，清淡又鲜美。

3. 烧烤法：刷上一层蜂蜜芥末酱，将年糕串烤至表面微焦，甜咸交织，外酥里糯。

三、小贴士

年糕易粘锅，建议全程中小火操作，避免糊底。同时可根据个人口味添加辣椒酱或芝麻酱，丰富风味。无论是节日餐桌还是日常简餐，年糕都能轻松驾驭！😋🍴

尝试不同的做法，让年糕成为你厨房里的明星吧！🌟