🌟最近有小伙伴问到澄粉能不能用蛋糕粉代替呢？其实这两者还是有很大区别的哦！澄粉（也叫小麦淀粉）是一种纯淀粉，常用于制作透明或半透明的点心，比如虾饺、肠粉等。而蛋糕粉是经过特殊处理的小麦粉，蛋白质含量较低，更适合做松软的蛋糕。

如果实在没有澄粉，可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替，但口感可能会稍有差异。蛋糕粉则不适合直接替代澄粉，因为它的筋度和成分不同，可能会影响成品的弹性和透明度。所以建议尽量使用澄粉，以保证最佳效果哦！

📝总结一下：澄粉=纯淀粉，适合透明点心；蛋糕粉=低筋小麦粉，适合烘焙甜点。两者用途不同，大家在烘焙时可别搞混啦！😋

下次再遇到类似问题，记得先了解材料特性哦！💬 烘焙小贴士 澄粉替代方案