💡塔塔粉是一种常见的食品添加剂，主要成分是酒石酸钾钠，常用于烘焙中帮助稳定蛋白霜和蛋糕质地。它能让蛋白更容易打发，使成品更加蓬松洁白。比如做天使蛋糕时加入塔塔粉，可以让蛋糕组织更细腻，颜色更诱人。塔塔粉还能调节酸碱平衡，在制作马卡龙时加入适量塔塔粉，可以中和杏仁粉的碱性，让成品口感更好。不过要注意用量，一般只需蛋清重量的1%-2%即可。虽然名字里有“粉”字，但它其实不是面粉哦！🌟

无论是新手还是烘焙达人，了解塔塔粉的作用都能让你的作品事半功倍。下次做甜点时不妨试试加入一点点，感受它的神奇魔力吧！🍰✨