最近想做一道正宗的川菜，却发现家里的郫县豆瓣酱快用完了，于是决定自己动手制作！没想到成品居然这么成功，分享给大家～😋

首先准备材料：新鲜红辣椒、蚕豆、盐、白酒和发酵菌种。将辣椒洗净晾干后切碎，与碾碎的蚕豆混合均匀，加入适量盐拌匀。然后放入密封容器中进行第一次发酵，期间需要定期搅拌避免发霉。大约两周后，加入白酒和发酵菌种继续发酵，整个过程大概需要三个月时间。期间要注意观察湿度和温度，确保豆瓣酱处于最佳发酵状态。

当酱体变得红润且香气扑鼻时，就完成了！用自制的郫县豆瓣酱炒个回锅肉或者麻婆豆腐，绝对让你回味无穷！🌟

自制豆瓣酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和咸度，非常适合喜欢动手尝试的朋友。快试试吧～💪