食材准备

首先，准备好新鲜的猪脚、白萝卜和黄豆。猪脚最好选择带有适量肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加香浓；白萝卜切块，黄豆提前泡发一夜，这样更容易煮烂入味。此外，还需要生姜片、料酒、盐以及一些香葱来提味。

烹饪步骤

第一步，将猪脚焯水去腥。冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至表面变色后捞出冲洗干净备用。

第二步，另起一锅清水，放入焯好的猪脚，加入足够的热水，再放入泡发好的黄豆和切好的白萝卜块。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，期间注意观察水量，避免干锅。

第三步，待猪脚软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，最后撒上一些香葱碎即可出锅。

小贴士

1. 炖煮过程中可以适当撇去浮沫，保证汤品清澈。

2. 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红枣或枸杞一起炖煮。

这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，非常适合秋冬季节进补！💖