芥菜丝是一道非常受欢迎的小咸菜，酸辣爽口，特别适合下饭。想要腌制出美味的芥菜丝其实并不难，只需要掌握几个小技巧就能轻松搞定！首先将新鲜的芥菜洗净切丝，晾干水分，这样能避免腌制过程中发霉。然后准备辣椒粉、盐、糖和醋，按照个人口味调配成酱汁，均匀地涂抹在芥菜丝上，放入密封罐中发酵几天即可。

腌制时要注意温度，室温过高容易导致发酵过快，影响口感。此外，记得定期检查罐内情况，确保没有杂质进入。腌好的芥菜丝颜色鲜艳，味道酸辣适中，非常适合搭配白粥或面条食用。😋

如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者姜片一起腌制，既美观又美味。腌制好的芥菜丝不仅开胃，还能保存较长时间，是家庭厨房必备的小菜之一。🌟

美食DIY 家常小菜 健康饮食