腊肉是一道经典的中式美食，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。首先准备好新鲜的五花肉和腌料（盐、糖、白酒、花椒粉等），将五花肉清洗干净后晾干水分。接着用混合好的腌料均匀涂抹在肉表面，尤其是肉皮部分要多抹一些。然后将其放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少三天，期间可以翻动几次以便入味均匀。

腌制完成后，将腊肉挂在通风处自然风干一周左右，这样可以让肉质更加紧实且带有独特的烟熏香气。如果想要更快完成，也可以使用烤箱低温烘干。最后，将风干好的腊肉用水冲洗干净，切片蒸熟即可享用啦！

🌟小贴士：腊肉本身偏咸，烹饪时要注意控制其他调料用量哦！😋