👀 发芽土豆是否能吃，是很多人都会好奇的问题。其实，发芽土豆含有较高的龙葵素，这是一种对身体有害的生物碱。如果误食，可能会引起恶心、呕吐甚至中毒现象。因此，发芽土豆最好不要直接食用。但如果只是表皮轻微发芽，可以将发芽部分彻底挖除，并去除靠近芽眼的部分，确保安全后再烹饪。

🔥 烹饪时建议选择高温加热，这样有助于分解部分毒素。不过，为了健康着想，最好的办法还是避免食用发芽或变绿的土豆。购买土豆时尽量选择新鲜的，储存时放在阴凉干燥处，避免光照，这样可以有效延缓发芽过程。

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