想要做出美味的酱牛肉，首先需要准备好新鲜的牛腱子肉和各种香料。将牛肉洗净后放入冷水中浸泡至少半小时，这样可以去除血水，让肉质更加鲜嫩。接着将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出备用。

接下来是关键的调味环节。在一个大锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽调色调味，再放入八角、桂皮、香叶等香料包，以及冰糖和料酒。把焯好水的牛肉放入锅中，确保水面能够完全覆盖牛肉。小火慢炖至少1.5小时，期间可以根据个人口味调整咸淡。

当牛肉变得软烂入味时，关火焖上半小时，这样可以让味道更加浓郁。最后捞出牛肉晾凉，切片装盘即可。配上一碗热腾腾的白米饭，简直让人垂涎欲滴！😋

这样做出来的酱牛肉色泽红亮，口感醇厚，每一口都充满幸福感。快试试吧！🍴🍴