红烧肉是一道经典的中式菜肴，色泽诱人、味道浓郁，深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的简单步骤：

首先，准备好五花肉500克，将其切成大小均匀的小块。将切好的五花肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化呈琥珀色。此时迅速倒入焯好水的五花肉翻炒，让每一块肉都裹上糖色。随后加入姜片、葱段和料酒，继续翻炒去腥。

然后，往锅中加入生抽、老抽调色调味，再倒入热水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。期间可根据口味加入八角、香叶等调料提香。

最后，待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。