东北糖蒜以其甜脆可口的特点深受人们喜爱。以下是家庭简易版的腌制方法：

首先准备新鲜大蒜500克，将大蒜剥去外皮，用清水洗净后晾干。接下来准备一个干净无水的玻璃罐，将晾干的大蒜放入罐中。然后调制腌料，取适量白糖和白醋按1:1的比例混合，加入少许盐和清水煮沸，待冷却后倒入装有大蒜的罐中，直至完全没过大蒜。

密封罐口，放置于阴凉通风处，每天摇晃几次以帮助糖分均匀渗透。大约两周后，糖蒜即可食用。期间可根据个人口味调整甜度，若喜欢更甜一些，可适当增加糖的用量。

这种自制糖蒜不仅保留了大蒜的营养成分，还增添了独特的甜味，是餐桌上一道美味的小菜。无论是配粥还是直接食用都非常合适，尤其适合北方寒冷季节的家庭享用。