锅包肉是一道具有悠久历史的传统东北菜肴。这道菜最早起源于清朝末年，由哈尔滨的一家餐馆首创。锅包肉以猪里脊肉为主料，经过油炸至金黄酥脆后，再配以酸甜口味的酱汁烹制而成。其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口的特点深受人们喜爱。

锅包肉不仅是东北地区的代表性美食之一，而且随着东北文化的传播，也逐渐成为全国乃至海外华人社区中广受欢迎的佳肴。它不仅体现了东北人豪爽大方的性格特点，还承载着丰富的地域文化内涵。每当节假日或家庭聚会时，一盘热气腾腾的锅包肉总是能为餐桌增添不少欢乐气氛。