家常版麻辣火锅鸡的简易做法

在家也能轻松做出美味的麻辣火锅鸡！首先准备一只新鲜的土鸡，切成块状后用料酒和姜片腌制去腥。锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆香，再放入葱姜蒜翻炒出香味。接着将鸡肉倒入锅中翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。

随后倒入热水没过鸡肉，放入大料、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢炖约半小时，让鸡肉充分入味。期间可以加入土豆、豆腐等喜欢的配菜一起炖煮。最后根据个人口味调整辣度和咸度，撒上一把葱花即可出锅。

这道菜色香味俱佳，既有火锅的热闹氛围，又兼具家常菜肴的便捷，非常适合家庭聚餐时享用。无论是寒冷冬日还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴。