地三鲜是一道经典的东北菜，以土豆、茄子和青椒为主料，口感软糯鲜香，深受大众喜爱。以下是这道菜的家常做法。

首先将土豆和茄子切成大小均匀的块状，青椒切片备用。热锅凉油，先将土豆炸至金黄捞出；再用同一锅将茄子稍微过油，使其吸油后变得软糯。接着在锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入青椒翻炒片刻。最后将炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入适量酱油、盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱全，既保留了食材的原汁原味，又通过简单的烹饪手法让每一种材料都散发出独特的香气。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快试试吧！