猪脚炖黄豆的家常做法

猪脚炖黄豆是一道营养丰富的传统美食，不仅味道醇厚，还具有滋补养生的功效。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。首先，挑选新鲜的猪脚，将其清洗干净后焯水去腥；同时准备优质的黄豆，提前浸泡数小时使其更加软糯。

接下来，将猪脚与泡好的黄豆一同放入锅中，加入适量清水，再放入姜片、料酒等调味品去腥增香。用小火慢炖约两小时，期间可根据个人口味加入盐和其他调料。炖煮过程中，需不断撇去浮沫，确保汤汁清澈鲜美。待猪脚熟烂、黄豆软糯时即可出锅。

这道菜富含胶原蛋白和植物蛋白，特别适合秋冬季节食用，既能补充体力，又能美容养颜。搭配一碗热腾腾的米饭，既简单又美味，是家庭聚餐的理想选择。