如何辨别小龙虾是否新鲜？

夏天是吃小龙虾的好时节，但小龙虾死后容易滋生细菌，因此一定要确保食用的是新鲜活虾。首先，观察小龙虾的外壳颜色，鲜活的小龙虾外壳通常呈现鲜艳的红色或青绿色，而死亡的小龙虾颜色会显得暗淡无光。其次，闻气味是判断的关键，新鲜小龙虾有一股淡淡的腥味，如果闻到刺鼻或腐败的味道，则表明已经变质。此外，用手轻轻按压小龙虾的腹部，感觉紧实且富有弹性的是新鲜的，而松软无力的则可能已经死亡。最后，烹饪时注意彻底煮熟，高温可以杀死部分细菌，但仍需选择鲜活食材以保证安全和口感。遵循这些方法，就能避免因误食死虾带来的健康风险，尽情享受美味了。