家常版鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜适口，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

首先，准备好所需食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳以及葱姜蒜等调料。将里脊肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻；胡萝卜、青椒切丝备用。

接着，调制鱼香汁。在一个小碗中混合酱油、醋、糖、生抽、老抽、淀粉和清水，搅拌均匀备用。热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色后盛出。

随后，在同一锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和泡发好的木耳翻炒均匀。待蔬菜断生后，倒入之前炒好的肉丝，淋上调好的鱼香汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

最后，装盘时可撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常鱼香肉丝就完成了。这道菜不仅简单易学，还非常适合日常家庭聚餐享用。