自制美味牛肉辣椒酱

原材料准备

制作牛肉辣椒酱需要以下材料：新鲜牛肉200克、红辣椒150克、黄豆酱50克、生姜1小块、大蒜3瓣、植物油适量以及少许盐和糖。此外，还可以根据个人口味添加一些花椒粉或五香粉。

步骤详解

首先，将牛肉切成小丁，用少许盐腌制10分钟；红辣椒洗净后切碎；生姜和大蒜剁成末备用。热锅凉油，先下姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色，随后倒入辣椒碎继续翻炒均匀。接着，加入黄豆酱、少量水，调入适量的盐和糖，小火慢炖约15分钟，让牛肉充分吸收辣椒的香味。最后，根据喜好撒上花椒粉增香，即可关火装瓶。

保存与食用

自制的牛肉辣椒酱可以密封冷藏保存一周左右，用来拌饭、蘸馒头或者作为炒菜调料都非常合适。这道酱料香气浓郁、口感丰富，既开胃又下饭，非常适合家庭日常烹饪使用。