在江南水乡的小镇上，有一种传统美食，名为火焙鱼。这道菜以其独特的风味和制作工艺，在当地享有盛名。火焙鱼选用新鲜的小鱼，经过精心挑选后，用盐腌制一段时间，使其更加入味。

接下来是制作过程中最为关键的一步——火焙。将腌制好的小鱼放在炭火上慢慢烘烤，期间需要不断翻动，确保鱼肉均匀受热，直至外皮变得金黄酥脆。这一过程不仅考验着厨师的手艺，也赋予了鱼肉独特的香气和口感。

当火焙鱼端上桌时，其外焦里嫩的特点让人垂涎欲滴。轻轻一咬，鱼肉的鲜美与香料的浓郁交织在一起，令人回味无穷。火焙鱼不仅是当地人餐桌上的常客，也是游客们不可错过的美味佳肴。

在这座充满历史韵味的小镇上，品尝一份火焙鱼，仿佛能穿越时空，感受到那份来自古老技艺的温暖与传承。