金针炒肉是一道色香味俱全的传统家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日。首先准备好新鲜的黄花菜和瘦肉，将黄花菜提前泡发，去掉根部，清洗干净；瘦肉切丝后用少许盐、生抽腌制片刻，这样更入味。接着热锅凉油，先爆香姜片，再下入肉丝翻炒至变色，随后加入泡好的黄花菜，大火快炒几分钟。期间可适量加点料酒去腥，再调入生抽、老抽上色，最后撒上葱花点缀，淋几滴香油即可出锅。一道金灿灿、香气扑鼻的金针炒肉就完成啦！✨

这道菜色泽诱人，口感爽滑，既有黄花菜的清香，又有肉丝的鲜嫩，简直是下饭神器🍚。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，喜欢的朋友不妨试试吧！🍴