夏天是吃清爽美食的好时节，今天给大家分享一道简单又开胃的凉拌菜——老醋蛇瓜。这道菜以新鲜的蛇瓜为主料，搭配酸甜的老陈醋，不仅口感独特，还特别适合炎热的天气。制作前，记得先将蛇瓜洗净去皮，切成薄片或细条，这样更容易入味哦。

接下来是关键步骤，将切好的蛇瓜放入沸水中焯烫约一分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。然后，将处理好的蛇瓜装盘，撒上一些蒜末和辣椒圈，增加风味层次。最后，淋上适量的老陈醋、生抽，再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

第三段：这道菜酸甜可口，带有微微的辣味，既解腻又能促进食欲。不仅是一道家常小菜，也是宴客时的一道亮点菜品。快动手试试吧！😋✨