挑选新鲜钉螺是关键 🌟

在市场里挑选新鲜的钉螺时，记得选择外壳完整、颜色鲜艳且没有异味的钉螺。回家后用清水冲洗几遍，去除表面的泥沙和杂质。接着将钉螺放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的脏东西，这样烹饪出来的钉螺更加鲜美。

简单调味，保留原汁原味 🍲

准备姜片、蒜末、辣椒等调料，热锅凉油，先爆香这些调料，再加入清洗干净的钉螺翻炒。加入适量的料酒去腥增香，随后倒入一些生抽和老抽调色调味。喜欢酸辣口味的朋友还可以加入少许醋和辣椒酱，让味道层次更丰富。

第三段：慢火焖煮，入味又鲜嫩 🥣🔥

盖上锅盖，用小火焖煮约10分钟，让钉螺充分吸收汤汁的味道。期间可以适当翻动，确保每颗钉螺都能均匀入味。待汤汁收浓时即可关火，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的钉螺就完成啦！剥开壳，吸一口鲜美的汤汁，那滋味简直让人回味无穷。😋🍴