🍎准备食材：新鲜牛腩500克、西红柿3个、生姜几片、葱一根、料酒适量、生抽少许、老抽调色、冰糖几颗、清水适量。

第一步：先把牛腩切成块状，用冷水浸泡半小时去血水，然后焯水捞出备用。🍅西红柿洗净切块待用。

第二步：热锅冷油，放入姜片爆香后加入牛腩翻炒，淋入料酒去腥，再加入生抽和老抽调味上色。接着倒入足量热水，水量要没过牛腩，小火慢炖40分钟。

第三步：待牛腩快熟时，加入西红柿块，继续炖煮15分钟。期间可根据口味加入冰糖提鲜。等到汤汁浓郁，牛腩软烂即可关火，撒上葱花点缀！🍛

这道菜酸甜开胃，牛肉软糯，非常适合搭配米饭享用。😋快试试吧！