🌿第一部分：准备工作

想要做出美味的酸菜，选材是关键！新鲜的大白菜洗净后晾干水分，再准备适量的盐和白酒，这些都是制作酸菜的必备材料。记得选择一个密封性好的坛子，用来发酵酸菜，干净无油是成功的第一步哦！

酦第二部分：腌制步骤

将大白菜一层层均匀撒上盐，用手轻轻按摩使其出水，静置4-6小时让其软化。接着，把白菜放入坛中，每放一层就淋一些白酒，既能杀菌又能增加风味。最后，用重物压住白菜，确保它完全浸泡在汁水中，避免接触空气。

⏳第三部分：耐心等待

盖上坛盖，加入足够的水封口，放置于阴凉通风处。一般需要等待7-15天左右，具体时间视温度而定。期间可以偶尔打开检查是否有异味或变质情况。当酸菜散发出浓郁的香味时，就说明大功告成啦！

🌟小贴士：酸菜不仅可单独食用，还能搭配各种菜肴，比如酸菜鱼、酸菜炖肉等，酸爽开胃，绝对让你欲罢不能！😋🎉