想要一款外酥内软的小蛋糕吗？今天就来分享一款简单又美味的脆皮小蛋糕做法！💖首先准备好所需材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升，还有几滴柠檬汁哦🍋。准备工作完成后，我们就可以开始制作啦！

第一步是分离蛋清和蛋黄。将蛋清放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。接着，在另一个碗里混合蛋黄、牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状。然后将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，采用翻拌的手法混合均匀。

最后将面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱，170度烘烤约25分钟即可。出炉后的蛋糕金黄诱人，表面酥脆，内部松软，咬一口幸福感爆棚～😋💕快试试吧，给家人一个甜蜜的惊喜！