😊 引言

夏天到了，茄子成了餐桌上常见的食材之一。但有时候买到的茄子偏硬，怎么才能做出美味的“硬烧茄子”呢？别担心，今天就来教你一个小妙招！

👩‍🍳 准备食材

首先准备好需要的材料：硬茄子1个、蒜末适量、辣椒少许、生抽、老抽、糖和醋。如果觉得茄子太硬，可以先用盐水浸泡10分钟，这样能帮助软化茄子纤维哦！

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将茄子切块后用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2️⃣ 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒翻炒几下。

3️⃣ 倒入茄子，加入适量的生抽、老抽调色，再加一点糖提鲜，最后淋上一些醋增加风味。

4️⃣ 大火快炒几分钟，让茄子充分吸收调料的味道，直到变软即可出锅啦！

😋 小贴士

想要茄子更入味，记得多给它点时间“休息”，比如提前用盐腌制或者稍微蒸一下。这样做出来的茄子不仅软糯还特别香！

🌟 总结

学会了这个方法，即使是硬茄子也能变得好吃又下饭。快来试试吧！💪