🌿准备材料

想要制作美味的咸香菜，首先需要准备好新鲜的香菜一把、食盐适量以及一个干净无水的大玻璃罐。香菜要选择叶片翠绿、茎部粗壮的，这样腌制后口感更佳。清洗香菜时，可以用淡盐水浸泡几分钟，去除表面的泥土和杂质，然后沥干水分备用。

🌿腌制过程

将香菜均匀地铺入玻璃罐中，每铺一层就撒上一层薄薄的食盐。盐的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过咸影响风味。用手轻轻按压香菜，让其释放出部分水分，这样可以更好地吸收盐分。完成后，用干净的保鲜膜封住瓶口，再盖上盖子。

✨第三段：发酵与储存

将装好香菜的玻璃罐放置在阴凉通风处，静置约一周左右即可食用。期间记得每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过大。随着时间推移，香菜会逐渐变得咸香可口，用来拌面或炒菜都非常美味。腌好的咸香菜需存放在冰箱中，能保存较长时间哦！

🌟小贴士：腌制过程中切勿沾水，否则容易导致变质。快试试吧，为家人的餐桌增添一道独特的风味！